Gỏi rong nho tôm tươi là một trong những món ăn làm từ rong nho phổ biến và dễ làm nhất. Có tác dụng thanh nhiệt trong những ngày mùa hè nắng nóng.

Rong nho (sea grapes) thực chất là một loài tảo biển phổ biển, có giá trị dinh dưỡng cao. Nguồn gốc từ Nhật Bản, người địa phương gọi là umibudou (nho biển). Ở các nước phương Tây, rong nho được gọi là green caviar (trứng cá hồi xanh).

Rong nho cũng là loại rau mọng nước, tự nhiên có vị mặn và hương hơi tanh nhẹ của hải sản. Hương vị đặc trưng này khiến rong nho trở thành nguyên liệu ưa thích trong các bữa ăn gia đình hàng ngày. Được sử dụng như một loại thực phẩm bổ dưỡng, vừa có mùi vị đậm đà không bị nhạt nhẽo như các loại rau xanh khác, cả già trẻ lớn bé đều có thể thưởng thức rong nho một cách thích thú.

Nguyên liệu

– 100g rong nho tươi

– 100g tôm sú

– 20g hành tây

– 20g cà rốt

– 1 trái chanh

– 10g tỏi băm

– 10g ớt sừng

– Rau bạc hà

– Đậu phộng

– Bánh phồng tôm

– Mè

– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay…

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rong nho tôm tươi

– Rong nho sả sạch qua nước lạnh vài lần, sau đó ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút cho bớt mặn, giảm độ tanh và tăng độ giòn. Rau đó vớt ra rổ để ráo ở nơi kín gió;

– Rửa sạch các loại rau củ hành tây, cà rốt, ớt sừng. Hành tây cắt lát vừa ăn, cà rốt bào sợi, ớt sừng cắt nhỏ. Cho tất cả vào ngâm nước đá trong 15 phút. Với ra để ráo;

– Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với muối, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút;

– Chanh vắt lấy nước cốt, lưu ý lọc bỏ hạt chanh và sơ chanh;

– Hành, tỏi băm nhuyễn;

Chế biến gỏi rong nho tôm tươi

– Bắt chảo lên bếp, đổ dầu vào phi thơm hành tím rồi cho tôm vào xào qua, khi tôm vừa chín tới thì đổ ra chén để nguội;

– Đậu phộng rang chín, lột vỏ, giã nhẹ;

– Chiên bánh phồng tôm, rang mè;

– Pha nước mắm trộn gỏi: Bắt nồi lên bếp, cho nước mắm và đường vào theo tỷ lệ 1:1 rồi đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, để nguội. Đổ ra chén và lần lượt cho vào nước cốt chanh, ớt và tỏi băm rồi khuấy kỹ đều tay, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện với nhau;

– Trình bày rong nho, cà rốt, hành tây ra dĩa, cho tôm đã xào lên trên, trang trí ớt sừng, rau bạc hà rồi rưới đều nước mắm trộn gỏi;

– Khi ăn thì rưới đều nước mắm trộn gỏi, cho thêm đậu phộng rang, mè, và bánh phồng tôm vào trang trí. Trộn đều và nhẹ tay rồi thưởng thức.

Một số lưu ý khi chế biến gỏi rong nho tôm tươi

 – Rong nho là loại thực vật rất nhạy cảm với môi trường xung quanh, nên chuẩn bị nguyên liệu phải để rong nho ở nơi kín gió;

– Tổng thời gian từ khi sơ chế đến khi ăn rong nho là trong tầm 30 phút. Vì rong để lâu ngoài không khí sẽ bị teo lại;

– Là loại mọng nước nên có đặt tính “mong manh dễ vỡ”, khi là gỏi rong nho tôm tươi hay chế biến bất kỳ món gì từ rong nho cũng phải nhẹ tay;

– Đến từ biển cả nên loại tảo biển này hết sức mặn mòi, phải sơ chế kỹ và khi ăn chỉ cần cho một ít mắm muối là đậm vị;

Hương vị của mói gỏi rong nho tôm tươi được mô tả là sự kết hợp của vị mặn mặn nồng nồng của rong nho, vị chua ngọt của nước mắm, mùi thơm của rau củ, tôm đi kèm, khi ăn kẹp chung với bánh phồng tôm cắn một miếng giòn rụm. Có thể nói gỏi rong nho tôm tươi là món ăn hết sảy, đầy đủ hương vị từ tươi mát đến đậm đà, những người sành ăn nhất cũng có thể thích mê món ăn này.

Xem thêm

Cách Làm Salad Rong Nho Đơn Giản Bổ Dưỡng

Cách Sơ Chế Rong Nho Đơn Giản Dễ Làm