Rong nho là một loài tảo biển thuộc họ Caulerpaceae, dùng làm thực phẩm rất bổ dưỡng. Ở Anh người ta gọi nó là trứng cá xanh, người Nhật gọi nó là nho biển, tại Việt Nam chúng ta quen thuộc với cái tên tảo rong nho, một số tên gọi khác như trứng cá muối biển xanh…

Tảo rong nho được tìm thấy tự nhiên ở vùng Đông Nam Á, Nhật Bản và các đảo vùng Thái Bình Dương. Năm 2006 các nhà khoa học thuộc Viện Hải dương học Nha Trang đã tìm thấy loài tảo rong nho này ở đảo Phú Quý, tỉnh Bình Thuận, với kích thước nhỏ hơn nhiều so với tảo rong nho ở Philippines hay Nhật Bản.

Tin mừng là hiện ở Việt Nam đã trồng thành công loại tảo rong nho có giống từ Nhật Bản tại tỉnh Khánh Hòa.

Công dụng thần kỳ của tảo rong nho

Đây được ví như món quà kỳ diệu mà mẹ thiên nhiên ban tặng cho đại dương. Trong tảo rong nho chứa rất nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng khác giúp ích cho sức khỏe của con người. Tảo rong nho có thể dùng để ăn như rau hoặc chế biến thành đa dạng các loại thức ăn, mà cả trẻ em và người lớn đều có thể sử dụng được để duy trì và cải thiện sức khỏe của cơ thể.

Giúp xương chắc khỏe

Trong tảo rong nho chứa hàm lượng cao các chất canxi, protein và axit béo không bão hòa thuộc trong nhóm Omega-3 (DHA, ALA, EPA), có công dụng trong việc kháng viêm cũng như làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Vì thế, ăn tảo rong nho sẽ giúp người dùng sở hữu bộ xương chắc khỏe, dẻo dai, tránh được tình trạng loãng xương khi về già.

Tăng cường thị lực

Tảo rong nho còn chứa nhiều chất sắt và vitamin A nên có khả năng tăng cường chức năng thị giác, cải thiện thị lực và làm giảm nguy cơ mắc phải một số bệnh liên quan đến mắt (khô mắt, quáng gà,…).

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Chứa đáng kể hàm lượng vitamin C khiến tảo rong nho có khả năng giúp người dùng kiểm soát được lượng đường và sự hoạt động của các gốc đường tự do, làm giảm sự tích tụ của sorbitol nội bào, kèm theo đó là ức chế được sự liên kết của glucose với protein.

Hoạt động tích tụ sorbitol và glycosyl hóa là các nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các biến chứng của bệnh tiểu đường, liên quan đến mắt và thần kinh. Vì thế, sử dụng tảo rong nho sẽ giúp bạn phòng chống và cải thiện được tình trạng của bệnh tiểu đường.

Tốt cho hoạt động tim mạch

Các axit béo không bão hòa như AA, LA, DHA, EPA, ALA có trong tảo rong nho sẽ làm giảm cholesterol, ngăn ngừa oxi hóa, duy trì bền vững cấu trúc collagen của  và động mạch nhờ đó tăng tính đàn hồi của mạch máu. Đặc tính tuyệt vời này của tỏa rong nho giúp cơ thể ngăn ngừa được các bệnh tim mạch (xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim).

Làm đẹp da

Một công dụng tuyệt vời khác mà các chị em phụ nữ rất thích. Chất béo có trong tảo rong nho là yếu tố giúp cơ thể có khả năng bảo vệ màng tế bào và cải thiện tình trạng của thành mạch máu. Vì thế, nó có tác dụng dưỡng ẩm cho da và làm da mát mẻ hơn. Hơn thế nữa, tảo rong nho hỗ trợ sản xuất collagen và chất chống oxi hóa, nên giúp tóc và da được chắc khỏe hơn, nhất là làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Hạn chế tình trạng táo bón

Tảo rong nho có hàm lượng calo và đường thấp nên tạo điều kiện dễ dàng trong việc tiêu hóa thức ăn và thực hiện bài tiết chất thải ra ngoài. Thân rong nho cũng chứ sẵn một lượng chất nhờn tốt cho hệ bài tiết. Vì thế, tảo rong nho có công dụng tuyệt vời trong việc hạn chế tình trạng táo bón ở cả trẻ em lẫn người lớn.

Ngăn ngừa cơ thể béo phì

Thực phẩm này chứa ít đường, giàu khoáng chất như kẽm, canxi, sắt, vitamin C, chất đạm thực vật và axit béo không bão hòa đa. Đây được xem là sản phẩm hàng đầu trong mọi chế độ ăn kiêng. Vừa giúp cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng có lợi, vừa cải thiện được tình trạng thừa cân.

Phòng ngừa bệnh ung thư

Tảo rong nho chứa fucoidan, là một chất mới được nghiên cứu là có khả năng điều trị ung thư hiệu quả. Vì chất này có thể khiến các tế bào có hại tự bị tiêu diệt trong việc điều trị bệnh bạch cầu, ruột kết, ung thư hạch và ung thư dạ dày. Chất này cũng khiến tăng cường hệ miễn dịch và giảm lượng cholesterol có hại trong máu.

Các loại tảo rong nho chính và cách bảo quản

Hiện nay, trên thị trường có hai loại tảo rong nho chính: Rong nho tươi và rong nho tách nước (rong nho khô)

Rong nho tươi là loại rong được thu hoạch ở ao nuôi và xử lý theo quy trình nghiêm ngặt để loại bỏ tạp chất bám trên rong, tuy nhiên chỉ bảo quản ở điều kiện bình thường, có thời hạn sử dụng rất ngắn chỉ trong vòng từ 5 – 7 ngày kể từ ngày đóng gói.

Tảo rong nho tách nước – rong nho khô được sơ chế để tách nước. Có khả năng bảo quản được từ 6 trong điều kiện bình thường và 12 tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Khi chế biến tảo rong nho khô cần ngâm nước từ 3-5 phút để rong nở thành tươi.

Xem thêm

Cách bảo quản Rong Nho Khô và Rong nho Tươi

5 Cách Chế Biến Rong Nho Cho Bé Đơn Giản Lại Bổ Dưỡng