Tại Việt Nam hiện nay rong nho cũng đang dần được du nhập và trở thành loại thực phẩm được săn đó nhiều trong các bữa ăn gia đình. Cách bảo quản rong nho và cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng giúp người tiêu dùng biết cách sử dụng món ăn này đúng cách.

Rong nho là món ăn được sử dụng rất phổ biến trên khắp thế giới, nó cũng là một loại tảo rong cao cấp có giá thành mắc hơn nhiều so với những loại rong biển khác.  Khi đi chợ mua thực phẩm người ta thường có xu hướng mua nhiều để dự trữ, và không phải lúc nào cũng ăn hết một lần, nên cần biết cách bảo quản rong nho đúng đắn để tránh lãng phí, mất vị, mất chất khi sử dụng

Cách bảo quản rong nho

Cách bảo quản rong nho tươi

– Rong nho tươi không cần bỏ trong tủ lạnh. Để ở nơi thoáng mát, kín gió, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp từ mặt trời. Thời hạn sử dụng trong vòng 5 – 7 ngày.

– Một bí quyết nhỏ trong cách bảo quản rong nho tươi là hãy mua đủ lượng rong dùng trong vòng 3 ngày. Thời gian này là lý tưởng để thưởng thức đầy đủ sự trọn vẹn của hương vị và độ dinh dưỡng của rong nho tươi. Sau quãng thời gian này rong nho có thể còn sử dụng được nhưng độ tươi, độ giòn và dưỡng chất đã không còn được như lúc đầu.

– Ngay khi hết thời gian sử dụng, có thể nhìn nhánh rong vẫn tươi xanh nhưng tốt hơn hết hãy bỏ đi, không tiếc, vì ăn thực phẩm hết hạn sử dụng là rất nguy hiểm.

– Bởi thời hạn sử dụng quá ngắn nên để vận chuyển đến các nhà phân phối rồi đưa đến tay người tiêu dùng, người ta phải vận chuyển bằng máy bay với điều kiện đóng gói và bảo quản khắc nghiệt, tránh nhiệt, tránh va đập,…

Cách bảo quản rong nho khô

– Rong nho khô (rong nho tách nước) thực chất là rong nho tươi được xử lý tách nước nhằm tăng khả năng bảo quản và thời hạn sử dụng.

– Rong nho khô chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng trong vòng 6-12 tháng.

– Cách bảo quản rong nho khô bằng công nghệ ướp muối và tách nước ly tâm:

• Sau thu hoạch, rong nho tiếp tục được nuôi dưỡng trong nước biển trong 48h tiếp theo, điều kiện 28 độ C (± 2 độ)
• Sau đó rong nho được sục rửa nhiều lần bằng dung dịch oligochitosan 0,75%, nhằm loại bỏ các vi sinh vật, tạp chất bám vào, đồng thời gây ức chế các tác nhân gây hư hỏng cho cây rong
• Công đoạn tiếp theo là đưa rong nho vào máy quay ly tâm tốc độ quay 500 vòng/phút để tách nước
• Sau khi tách nước ly tâm rong nho được ướp trong hỗn hợp dung dịch muối 30% và sorbitol 3% trong 2 giờ
• Cuối cùng gói chân không rong nho bằng polyetylen và tung ra thị trường

Một số lưu ý trong cách bảo quản rong nho

– Rong nho khô dùng thì lấy phần rong ra, rửa sạch và ngâm nước sạch cho nở trong vòng 5 phút

– Khi sử dụng thì ngâm rong nho trong nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút để giảm vị mặn, giảm độ tanh và tăng độ giòn.

– Chỉ lấy ra lượng rong vừa đủ cho mỗi lần sử dụng

– Sau khi sơ chế thì phải sử dụng ngay trong vòng 30 phút, để lâu rong nho sẽ bị teo

– Khi chế biến không xào nấu trên lửa lớn, không trộn mạnh dễ khiến hạt rong bị vỡ

Công dụng của rong nho đối với sức khỏe

Rong nho biển có thể được sử dụng trong mọi bữa ăn từ bình dân đến sang trọng, dành cho mọi đối tượng từ già đến trẻ, có thể ăn chay, có thể ăn mặn, có thể dùng để ăn kiêng, ăn theo chế độ tập luyện, hoặc dùng để ăn thông thường,…

Thực phẩm này có chứa nhiều chất khoáng tự nhiên hiếm có như kẽm, thiếc, selen, crôm, antimon, bimut… Và chứa hàm lượng lớn các loại vitamin E, A, C, B12,…

Một số dưỡng chất có lợi khác như i ốt, các axit amin có lợi, canxi, magie cũng được tìm thấy trong rong nho.

Một số công dụng của rong nho:

– Giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại cho sức khỏe như bệnh tim mạch, ung thư, huyết áp, bệnh đường tiêu hóa,…

– Giúp điều hòa hoạt động của áp suất máu, giảm nguy cơ các bệnh về huyết áp.

– Giúp giảm đau, tiêu sưng, tăng cường thể trạng và khả năng miễn dịch.

– Giúp giảm được nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt, giúp giảm luôn hiện tượng máu cục

– Giúp hệ thống miễn dịch gia tăng hoạt động

– Giúp quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả

– Chống lão hóa, làm đẹp, giảm cân, dưỡng da, dưỡng tóc,…

– Giúp nhuận tràng, kháng khuẩn , bổ máu , thanh lọc cơ thể

Xem thêm Rong Nho Bán Ở Đâu? Cần Thận Trọng Những Gì Khi Mua Rong Nho?